Здоровье и счастье в доме. Осетинские пироги

В наше время многие усомнятся назвать пирог главным символом благополучия и счастья, ведь для подобной выпечки нужно и время и умения и даже мастерство. А если жить в мегаполисе, то до пирогов даже мысли могут не дойти, не то что руки.

Если речь вести об осетинских пирогах, то в этом случае может вообще не хватить ни рук, ни времени. Это удивительное блюдо готовится по уникальным рецептам, с особым подходом, глубоким и твердым пониманием своего дела и трепетными чувствами к будущему потребителю и результату своего творения.

Кроме своего неповторимого вкуса осетинские пироги отличаются чрезвычайной пользой для здоровья. Глубокая философия приготовления, ритуалы, форма и рецепты оттачивались веками и остались неизменными до сих пор. Любое осетинское застолье не обходится без этого главного элемента.

По древнему обычаю на столе должно было присутствовать три пирога – символ неба, символ подземного мира и земной мир – символы трехмерного строения мира. Более того три осетинских пирога представляли собой символы Земли, Бога и Солнца. И только на траурных мероприятиях отсутствовал один из символов обозначавших Солнце.

Содержимое осетинского пирога зависело от времени года, в которое их готовили, а также от мероприятия, на которые их подавали на стол. Если мероприятие проводилось по поводу больших торжеств, то осетинский пирог подавался с мясом, в другие дни на стол подавали пироги с картошкой, тыквой, капустой и другими овощами. Удивителен и изыскан вкус осетинского пирога с листьями свеклы, и, как правило, все начинки обогащает настоящий осетинский тертый сыр, придающий им особенный пикантный вкус.

Роль приготовления осетинских пирогов отводилась исключительно женщинам, так как для мужчин считалось унизительным возня с тестом. Безусловно, процесс выпечки продукции, отличной от осетинских пирогов, существенно разнится с традиционными уникальными методиками, которые дошли к нам через века.

Мастерски приготовленными осетинские пироги считаются из тонкого теста и без особенно выползающей наружу, но сочной начинки. Уникальность приготовления пирогов состоит не только в использовании свежих и экологически чистых продуктов, но и в самой технологии, маленьких хитростях, которые в совокупности придают выпечке неповторимый вкус. Каждая хозяйка осмеливалась применять в процессе приготовления осетинских пирогов некоторые премудрости, придавать «изюминку», благодаря которым блюда становились уникальными и еще более вкусными.

Сегодня приготовление настоящих осетинских пирогов основывается на оригинальных рецептах, в тоже время мастера-кулинары находят и применяют свои современные «изюминки» придавая этим прекрасным шедеврам незабываемый вкус.

Осетинские пироги сами по себе отличаются от аналогичной продукции, занимающей одну нишу на российском рынке. Разнообразие начинок, необычный и более мягкий вкус, непередаваемый аромат ставит вне конкуренции настоящие достоинства и преимущества осетинских пирогов. Попробовав их один раз, почувствовав то, что словами не передашь, вы поймете, что они станут украшением и вашего праздника, и обычных будней, с друзьями или коллегами на даче или в офисе.