З гарбузів, якими прикрасили до Halloween вінницький ресторан, приготують обід для персоналу. Фото

До 31 жовтня у Вінниці чимало закладів прикрасили свої фасади на Halloween. Про це редакція Вінниця.info робила фоторепортаж напередодні. Та у деяких читачів з’явилося запитання, куди будуть дівати гарбузи, які є символом цього свята. Про це ми розпитали кулінара одного з грузинських ресторанів нашого міста. Іван Мельник зауважив, що з тих овочів, якими доповнили фотолокацію при вході, він готує страви для персоналу. А також поділився технологією процесу та дав свої рекомендації.

Для того, щоб приготувати крем-суп з гарбуза, беремо:

• Гарбуз 0,500 г
• Морква 0,100
• Цибуля 0,100
• Часник 1 (зубчик)
• Вода 1- 1,5 л

В сотейник беремо олію соняшникову та вершкове масло. Нарізаємо часник та цибулю, які обсмажуємо до золотистої скоринки. Додаємо моркву та гарбуз, обсмажуємо та вливаємо воду і ставимо на маленький вогонь приблизно 15 хвилин.

Коли наш гарбуз зварився, зливаємо в мисочку трохи цього бульйону в якому варились всі овочі з гарбузом (вона нам ще знадобиться). А гарбуз збиваємо блендером та поступово регулюємо густоту крем супу тим же бульйоном.

Потім додаємо 50-70 грам вершків та ставимо на плиту і доводимо до кипіння. Сіль, перець на смак. Подаємо з хрумким лавашиком та посипаємо гарбузовим насінням.

Гарбуз запечений з медом та корицею

Нарізаємо гарбуз пластинками. В мисочці змішуємо 50 грамів олії та 30 мілілітрів меду, також кориця. Потім обмочуємо цим соусом наш гарбуз. Викладаємо на деко застелене пергаментом. Запікаємо при температурі 180 градусів, приблизно 30 хвилин.

Але кожна духовка має свою властивість запікання, тому перевірити готовність гарбуза можна бамбуковою шпажкою. Запечений гарбуз подаємо на тарілці з м’ятою та присипаємо цукровою пудрою.

Новини в зручному форматі в нашому Telegram-каналі – https://t.me/vinnitsa_info

Вінниця.info