Вінничанка готує солодощі з квітів: рецепти

Ще давнину наші предки варили варення, робили сиропи із різноманітних квітів. Тому неїстівні, на перший погляд, пелюстки фіалки, теж можна перетворити в чарівні ласощі. В цьому переконалась вінничанка Олена Павлова. Жінка розповіла Вінниця.info як із пелюсток фіалки, з квітів кульбаби можна приготувати сиропи, а ще поділилась рецептами квіткових драже.

«Для приготування сиропу зі фіалки об’ємом 200 мілілітрів, мені знадобилась 3 літрова банка цвіту фіалки. Окропом заливаємо квіти, залишаємо на ніч. Окремо варимо сироп: вода цукор лимонна кислота, чи лимонний сік, остудити. Квітки процідити, злити воду. Вона буде блідо-блакитного кольору. Але як тільки ви з'єднаєте воду і сироп - він стане фіолетовим. Зберігати у холодильнику в дуже чистому посуді без сторонніх запахів. Додам, що в сиропі не дуже відчутний запах самої квітки, але він відрізняється своїм вишуканим смаком і однозначно є цікавинкою для гурманів»,- говорить Олена Павлова.

Окрім цього, господиня готувала з квітів фіалки цукрові драже, якими можна прикрашати торти та різні страви.

«Я брала 100 квіточок, очищених від стебел, потім беремо1 білок, 10-20 г цукрової пудри. Квітки слід промити, підсушити, очистити від стебел, викласти пергамент. Білок збити та промазати їм квітки. Це кладемо у духовку на годину за температури 60 градусів. Такі ж солодощі можна робити із цвіту яблуні, груші. Ними я прикрашала випічку теж можна їсти як звичайні солодощі», - говорить вінничанка.

Новини в зручному форматі в нашому Telegram-каналі – https://t.me/vinnitsa_info

Вінниця.info