Вінниччанам варто не забувати про небезпеку «весняних вітамінів»

З настанням весни щороку трапляються отруєння ранніми овочами і фруктами.

Про це на прес-конференції повідомив головний токсиколог Міністерства охорони здоров\'я Борис Шейман.

«Минулого року ми зафіксували в Україні 2800 харчових отруєнь. Дітей, із цієї кількості, було близько 430, велика кількість цих випадків припадає на отруєння ранніми овочами і фруктами. Ці отруєння є наслідками підвищеної кількості хімічних речовин, якими оброблюють ранні продукти», - розповів токсиколог.

Експерт додав, що для того, щоб убезпечити себе від подібних випадків отруєння, продукти потрібно купувати лише у місцях санкціонованої торгівлі, де встановлено нагляд СЕС.

До того ж очищені овочі та фрукти не можуть довго зберігатися при кімнатній температурі.

«Щоб зменшити кількість нітратів у ранніх продуктах, не можна зберігати їх у кімнатній температурі більше шести годин, адже цього часу вдосталь, щоб нітрати почали перетворюватися на нітрити», - сказав О.Швець.

Експерт додав, це саме стосується свіжо вичавлених соків. Вони не мають зберігатися тривалий час навіть у холодильнику. Це особливо небезпечно для дітей.

Нагадаємо, нітрити сприяють розвитку патогенної кишкової мікрофлори, знижують вміст вітамінів в їжі, при їх тривалому надходженні зменшується кількість йоду.

АМН