+7
Вінничанам краще зачекати зі вживанням перших овочів і фруктів
22 трав. 2013 17:26
Ранні овочі та фрукти слід вживати якомога пізніше.
Про це заявила голова Всеукраїнської екологічної ліги Тетяна Тимочк, повідомляє УКРІНФОРМ.
«Краще за все максимально відтягнути термін вживання ранніх овочів та фруктів та не їсти їх цілоріч, купуючи у супермаркетах. Є природні терміни вирощування та зростання цих рослин, причому не в теплицях, а в грунті, і це той період, який може зменшити шкідливий вплив нітратів на організм людини. Якщо фрукти чи овочі визрівають природнім шляхом, вміст шкідливих речовин у них стає значно меншим», - зазначила Тимочко.
Водночас вона наголосила на існуванні простих способів обробки ранніх овочів та фруктів - термічному та промиванні проточною водою. «Якщо ви хочете зробити салат, всі овочі треба перед цим залити водою на 15 хвилин та додати кілька крапель лимонного або гранатового соку, який допоможе нейтралізувати нітрати, що містяться у продуктах», - підкреслила голова Всеукраїнської екологічної ліги.
За її словами, нітрати в овочах накопичуються у черешковій частині або стержні, тому в капусті треба зрізати нижню тверду частину та жорсткі ребра, у помідорах - вирізати серецевину, у редисі зрізати верх, а також очищувати огірки та яблука від шкірки.
«Ці прості та нескладні способи можуть мінімізувати вплив нітратів на організм. Обов'язково також слід вилучити з раціону дітей ранні овочі та фрукти, тому що дитячий організм ще не сформований та не стійкий до усіх шкідливих речовин», - відзначила Тимочко.
Вона наголосила, що імпортні овочі та фрукти проходять якіснішу перевірку, ніж вітчизняні продукти. У більшості країн Європи жорсткий контроль якості продуктів харчування, які надходять до Україні, він відповідє усім стандартам.
«Жорсткий контроль, який здійснюється в європейських країнах за вмістом нітратів, перевищує всі можливі рівні перевірки, які є в Україні. Це не означає, що треба підтримувати закордонного виробника, це означає, що вирощування української продукції має бути кращим та якіснішим», - підсумувала Тимочко.
