Вчені закликають вінничан не вживати рибу з супермаркетів

Вчений з Керчі оголосив сьомгу і лосось небезпечними для життя. Сьомга, лосось і форель містять хімічні речовини, шкідливі для здоров'я людини, що пояснюється недотриманням норм при вирощуванні риби.

За заявою старшого наукового співробітника Лабораторії живих сировинних ресурсів Світового океану Південного науково-дослідного інституту морського рибного господарства та океанографії Миколи Кухарева, в європейських країнах до штучно вирощеної сьомги та форелі ставляться як до дешевої рибі, а в Україні їх вважають делікатесними.

Така риба продається за оптовою ціною чотири долари за кілограм. Вона призначена для ліквідації голоду, але її не можна вживати часто. При вирощуванні мальків годують антибіотиками тетрациклінового ряду і спеціальними транквілізаторами для зниження рухливості риби і швидкого набору ваги. Все це, за словами Н.Кухарева, потім опиняється в організмі людини.

Як розповідає вчений, для додання червоного кольору м'ясу риби, отриманої в штучному середовищі, в нього додають барвники. У раціон риби, плаваючої в природних умовах, входить дрібний криль, який є джерелом рожевого кольору м'яса. У штучних водоймах його замінюють барвником кантаксантин, який негативно впливає на стан сітківки ока.

У той же час учений не піддає сумніву безпеку і відсутність шкідливих хімічних речовин в рибі, виловленої в Азовському і Чорному морях.

Світ24