У Вінниці виготовляють макарони на експорт та для відомих брендів. Фоторепортаж з фабрики

 У Вінниці виготовляють макарони на експорт та для відомих українських брендів. На фабриці, що розташована неподалік ринку «Урожай» щоденно переробляють піввагона борошна і за годину випускають 1,5 тони макаронних виробів. ТМ «Подільський край» має повний цикл власного виробництва: млин, який розташований в м. Козятин, фабрика – ТОВ «Вінницька макаронна фабрика», що на вул. Р. Скалецького та круп’яний завод в смт. Десна. Окрім того, виробник має пекарню та магазин з власною продукцією. Вінницька макаронна фабрика працює цілодобово, тут на італійському обладнанні виготовляють 11 видів макаронів – 10 короткорізів і спагеті.

Журналіст Вінниця.info подивився, як проходить процес приготування спагеті та інших видів макаронів, від замішування тіста і до пакування.

«Млин у нас стоїть в Козятині. Звідти ми возимо борошно на макаронне виробництво і відповідно робимо тут макарони. На фабриці у нас є дві італійські макаронні лінії: короткоріз потужністю 1 тонна за годину і лінія спагеті 500 кілограм за годину. За добу використовуємо 30 тон борошна.

Продаємо макарони не тільки в Україні, а й на експорт в країни дальнього і ближнього зарубіжжя. Це Молдова, Грузія, Азербайджан, Вірменія, Ліван, країни Африки. В Європу продаємо манку (з власного крупзаводу, що в Десні – ред.), - розповів директор Вінницької макаронної фабрики Сергій Рудий.

За словами керівника підприємства на фабриці виготовляють макарони для таких відомих марок, як «Пан економ», «Чумак», «Хуторок», «Королівський смак», «Кухар Рішельє» та інших.

Сергій Рудий зазначив, що для виготовлення якісних макаронів необхідна відмінна сировина , тобто борошно та чітке дотримання італійських технологій виробництва.

За словами технолога ТОВ «Вінницької макаронної фабрики» Ігоря Кравця, керування лініями виробництва макаронних виробів здійснюється за допомогою комп’ютера та шафи керування. Все виробництво автоматизоване, від замісу тіста до його фасування.

«Процес виготовлення макаронів розпочинається з тарування та приймання борошна. Потім відбувається транспортування борошна на вузли самої лінії короткорізів та спагеті. Замішуємо муку з водою, пропускаємо цей заміс через форму і з цього маємо готовий напівфабрикат (гребінці, ріжки, спіраль чи спагеті). Далі макарони проходять попереднє підсушування, головну сушку. Ми весь процес контролюємо візуально і спеціальною програмою на комп’ютері. Після сушіння йде процес стабілізації у бункерах, різка, фасування і реалізація продукту», - розповідає технолог.

У відділі фасування працює 4 спеціальних пакувальні машини.

Довідка

ТОВ «Вінницька макаронна фабрика» розпочала свою роботу в 1999 році. Діяльність фабрики з самого початку була орієнтована на забезпечення стабільності якості продукції, задоволення потреб споживачів, впровадження прогресивних сучасних технологій та обладнання.

В 2006-2007рр, при переході до складу корпорації компаній під ТМ «Подільський край», весь процес виробництва і інфраструктура підприємства були модернізовані, а саме: встановлена нова сучасна автоматична лінія для виробництва короткорізних макаронних виробів італійської фірми «Pavan» , потужністю 1000кг/год, -  один із світових лідерів по виробництву обладнання для виробництва макаронних виробів, який застосовує провідні досягнення науки і техніки. Встановлена пакувальна машина, одного із провідних європейських виробників обладнання, фірми «FTS-pack».

Встановлена автоматична лінія по виробництву довгорізних макаронних виробів «Спагетті» фірми ROVATI-BRAIVANTI, потужністю 500кг/год.

ТОВ «ВМФ» - це єдина фабрика по виробництву макаронних виробів в Україні, яка використовує в виробництві техніку цієї фірми, що сприяє досягненню високих показників якості продукції.

Виготовляється продукція з кращих сортів вітчизняної сировини, без барвників та добавок, з чистої питної води. Процес виробництва повністю автоматизований і сертифікований згідно з міжнародними стандартами ISO 9001-2001.Тому макаронні вироби фабрики є екологічно чистими, без ГМО, відповідають ТУ У 15.8-30453593-001:2007 «Вироби макаронні. ТУ», МБТ № 5061-89, ГН 6.6.1.1-130-2006,а також під час приготування не злипаються, не розварюються та мають чудові смакові характеристики.

Тістомисильний апарат

 Шафа керування автоматичною лінією по виробництву макаронів

Відділ фасування

Нагадаємо, ми показували як у Вінниці працює підприємство з виготовлення рибних консервів, як роблять олію, яку постачають на всі континенти світу, писали про найбільшого в Україні виробника паркетної дошки, який теж розмістив виробничі потужності у Вінниці. Також розповідали про єдиного в Україні виробника Сайдингу, який вийшов на Прибалтійський ринок.

Вінниця.info