У Вінниці відбувся фестиваль національних кухонь

У Вінниці влаштували справжній кулінарний "фьюжн". Цим словом називають поєднання різних національних кухонь. У центрі Поділля їх представили понад десяток, повідомляє Перший Національний.

Саме стільки етнічних товариств взяли участь у фестивалі з назвою "Чим хата багата, тим і рада". Пригощали стравами своєї країни, ділилися рецептами. А щоб довести, що їхня кухня найкраща - влаштовували справжні театральні дійства.

У залі обласного краєзнавчого музею - людно та гамірно. Вінничани прийшли не лише подивитися, а й скуштувати страви, про які раніше лише чули. Хтось намагається здивувати вбранням столу. Хтось - екзотикою. Сергій Журавльов більшу частину свого життя присвятив Індії. Пісні й танці цієї країни знає не гірше за українські. До свого захоплення долучив і двох доньок.

Сергій Журавльов, керівник родинного ансамблю індійського танцю:

- Я навчався в інституті в Індії. Також старша донька зараз навчається в державній академії класичного танцю в Індії. І тому ми зберігаємо, пропагуємо і просто живемо цією культурою.  

Окрім українців, найчисленніші національності Вінничини - поляки, чехи, німці, євреї, росіяни та білоруси. Усі вважають національну кухню наріжним каменем своєї культури. Кажуть, це така ж спадщина, як мова та мистецтво, яку здавна намагаються зберегти. 

- Я хотев би аженитца. Только милая боитца. Ей маго кахання мало. Ей до бульбы - ящик сала.

Поляки накрили різдвяний стіл. На ньому - і риба, і капуста з реберцями, і вареники, і торт, і пряники. Але, головне - святкове оздоблення.

Олена Гаврилюк, голова ГО "Конфедерація поляків Поділля":

 - Обов'язково сіно кладеться. Біла-біла скатерка має бути - чистий образ. В центрі обов'язково має бути кутя. Має лежати оплаток. Оплаток кладеться завжди на хліб. Має бути завжди прикрашена світлиця, в якій відбувається святкова вечеря. 

Хтось дивував колоритом. Усі учасники - танцювали й співали. Кожен своє. Національне. Рецептами різдвяних страв усі ділилися охоче.

Ольга Марцинкевич, керівник циганського ансамблю "Яворі":

- Циганська риба в томатній подліві. Дуже багато цибулі. Риба обжарюється отдєльно. Готовиться така подліва. Моркви нема. Цибуля, спеції. Томатна паста. Заливається і тушиться. 

Фестиваль у Вінниці проходив утретє. Щорік він стає популярнішим. Організатори сподіваються, що наступного разу учасники не лише презентуватимуть самі страви, а й проведуть майстер-класи.

ВІННИЦЯ.info