У Вінниці підходить період заборони «майонезних» салатів

З початку року лікарями Вінницької міської санітарно-епідеміологічної станції було проведено більше двохсот ревізій кафе, ресторанів, їдалень та цехів готової продукції мереж супермаркетів. Складено понад тридцять протоколів за порушення санітарної гігієни. Знято з реалізації майже шістсот кілограмів недоброякісної продукції та відсторонено від роботи через відсутність відповідних медичних довідок дванадцять працівників. А із настанням весняно-літнього періоду в геометричній прогресії зростає загроза придбати недоброякісні продукти харчування.

Про безпечність продуктів у супермаркетах, кафе і рестаранах м. Вінниці розповіла санітарний лікарь відділення гігієни харчування Вінницької міської СЕС Ірина Односталко. За словами санітарного лікаря, з особливою прискіпливістю потрібно ставитись до придбання і споживання страв із використанням майонезу.

- Зараз всі мережі супермаркетів Вінниці мають нормативно-технічну документацію, в якій дозволено продавати салати заправлені майонезом. Але строк зберігання такої продукції — від 6 до 12 годин. У звязку з тим, що у нас в місті останніми роками були випадки харчових отруєнь, то на літній період, а це з 1 травня по 1 жовтня у Вінниці продаж салатів заправлених майонезом категорично заборонений.

- А наскільки часто працівники санепідстанції можуть перевіряти заклади громадського харчування?

- До сьогоднішнього дня ми контролювали всі підприємства громадського харчування і торгівлі 2 рази на рік. Це - планові перевірки, тобто за 10 днів ми попереджали підприємців про наш візит. І можете уявити, як вони готувались. Тобто раптові перевірки ми можемо влаштовувати лише у тому разі, якщо на той чи інший заклад скаржаться покупці або ми маємо на руках розпорядження від органів влади про проведення позапланових перевірок. Тобто, за власною ініціативою ми не могли прийти і перевірити більше 2 раз на рік. А зараз, у зв\'язку із новими змінами у законодавстві заклади громадського харчування і торгівлі ми планово будемо перевіряти 1 раз у 2 роки.

- У звязку з такими нововведеннями, за вашими прогнозами, наскільки може погіршитись ситуація із якістю харчових продуктів?

- Наскільки — не знаю. Але, те що погіршиться — однозначно. І ми очікуємо, що кількість звернень і скарг на недоброякісну продукцію від громадян зросте. Тому що наш контроль ослабне, і деякі «не чисті на руку» підприємці цим будуть користатись. Це може призвести до того, що населення страждатиме від якості продуктів, які вони будуть споживати. 

Щоб вберегти себе і свою родину від неприємних несподіванок, фахівці радять обходити стороною заклади громадського харчування, які викликають у вас певні сумніви. Не варто купувати їжу в місцях стихійної торгівлі. Вибираючи м\'ясо чи молочні продукти, варто звертати увагу на їх зовнішній вигляд і запах, а краще - віддавати перевагу фабричному пакуванню і обов\'язково звертати увагу на термін придатності.

Щодо сирих продуктів – овочів та фруктів, то їх необхідно ретельно мити, а ті, що потребують термічної обробки, — проварювати чи обсмажувати не менше сорока хвилин. А для того щоб мати можливість повернути неякісну продукцію потрібно завжди забирати із собою касові чеки на будь-яку придбану продукцію. Зберігати їх треба щонайменше доти, поки не переконаєтеся, що вживання даної їжі пройшло без видимих негативних наслідків.

ВИННИЦА.info