Торт «оселедець під шубою» та «морозиво» з курячим паштетом: вінницький кухар дивує незвичними стравами. Фото

24-річний вінницький кухар Дмитро Палевський автор незвичних страв, у яких поєднав зовнішній вигляд десертів із м'ясними та рибними начинками.

«П'ять років тому я закінчив навчання на технолога по бджільництву у Чернятинському коледжі, що у Вінницькій області. Мій старший брат Віктор, він також шеф-кухар. Але у нас нестандартна кулінарна філософія. Брат цікавиться незвичним поєднанням смаків. Я люблю поєднувати зовнішній вигляд страв із непритаманними для них смаками. Так і з'явився глазурований торт «оселедець під шубою». А також «морозиво», коли замість пломбіру у вафельному стаканчику мус із курячої печінки з вершками. Подібних страв вже не злічити», - розповів Вінниця.info Дмитро.

Свої перші страви Дмитро давав на дегустацію брату та працівникам ресторану, де тоді працював.

«Першими смакували офіціанти, адміністратори. Давали свої зауваження, рекомендації. Щось я використовував. Але, звичайно, найбільше їх дивував зовнішній вигляд», - продовжує кулінар.

Наразі Дмитро готовий здивувати новими кулінарними шедеврами.

«Я зацікавився молекулярною ікрою. Коли ікринки будуть із різними фруктовими смаками. Вони будуть готуватися на основі соків та желатину», - констатує Дмитро.

Новини в зручному форматі в нашому Telegram-каналі ‒ https://t.me/vinnitsa_info.

Вінниця.info, фото Дмитра Палевського.