+8
Сухофрукти. Куди краще вкладати гроші вінничанам?
3 листоп. 2011 10:34
Порада № 1. Куди вкладати гроші?!
Про величезну користь для людського організму від споживання сухофруктів відомо з незапам`ятних часів. Усі наукові дослідження підтверджують однозначно: унікальні природні комплекси вітамінів, мікроелементів та інших біологічно активних речовин, що містяться у фруктах, ягодах, овочах, травах, грибах тощо, в процесі їх правильного висушування зберігаються на 93-95%; при цьому, за рахунок зневоднення, концентрація їх зростає у 5-7 разів.
Споживання натуральних сушених продуктів забезпечує організм усіма необхідними інгредієнтами в оптимальному співвідношенні, що активізує, стимулює та зміцнює усі його системи життєдіяльності.
Сухофрукти є незамінною складовою харчування спортсменів, які показують вищі світові досягнення, а також переважної більшості зірок балету, шоу-бізнесу та топ-моделей конкурсів краси.
Сухофрукти є обов`язковими у меню моряків-підводників, шахтарів і металургів, працівників атомної та хімічної промисловості, робітників інших галузей з важкими і шкідливими умовами праці.
Сухофрукти входили обов`язковою складовою до раціону харчування солдат царської і радянської армій.
Сучасна медицина виділяє наступні корисні властивості фруктів, ягід та овочів:
а) захисні, що проявляються у протидії проникненню в організм вірусних інфекцій та патогенних мікробів;
б) профілактичні, які зміцнюють імунну, серцево-судинну, нервову та інші системи організму;
в) лікувальні, що базуються на незаперечних перевагах натуральних лікарських препаратів над синтетичними.
Без сушених овочів, грибів та прянощів неможлива кулінарія швидкого приготування високовітамінних і дуже, дуже смачних перших і других страв, різноманітних рагу, салатів, приправ та соусів. Додавання порошків, які виробляють з правильно висушених гарбузів, моркви, буряків, помідор, білого коріння тощо у хлібобулочні вироби надає їм гамму смаків та безліч нових корисних властивостей.
Сушена морква і сушена цибуля є основою технологій рибних консервів у томатному соусі. А без сушених овочів та прянощів не може обійтися жодне у світі виробництво ковбас та нескінченного асортименту м’ясопродуктів.
Безумовно, весь комплекс позитивних властивостей відноситься лише до натуральних, екологічно чистих фруктів, овочів, ягід, лікарських і пряних трав, грибів, бджолиного пилку тощо. Вони мають бути висушені за оптимальними для кожного продукту температурними та вологісними режимами. Як і при виробництві будь-яких харчових продуктів у виробництві сухофруктів неприпустимим є порушення норм санітарії.
Кожен інвестиційний проект з переробки сільськогосподарської продукції має починатися аналізом сировинної бази: асортимент, якість, кількість, ціни, особливості тощо.
В розвинутих країнах (а останнім часом і в Україні) органічне землеробство набуває значного поширення. Крім того, в Україні переважна більшість плодоовочевої та ягідної продукції вирощується на присадибних і дачних ділянках (до 65% їх валового збору) і вона є екологічно чистою. Тобто, питання якісної сировини для сушіння в наших умовах не є проблемним.
Більше того, за висновками науковців потенціал приватного сектору та кліматичні умови України дозволяють збільшити валовий урожай овочів, ягід та фруктів у 3-5 разів протягом декількох років.
Як свідчить офіційна статистика і практика господарювання сьогодні до 40% вирощеної плодоягідної і понад 20% овочевої продукції просто згниває, або, в кращому випадку, використовується нераціонально (на корм скоту). В масштабах України йдеться про 3-5 млн. тонн екологічно чистої сировини, з якої можна виробити 400-700 тис. тонн різноманітних сухо продуктів вищої якості. Якщо зважити світових цін на різні сухопродукти (від 5 до 25 і більше $/кг.), то неважко оцінити економічну і соціальну значущість інвестпроектів у цій галузі.
ТОВ "Компанія "ТЕХНОПРОМ-ПРОДУКТ"
21021 м. Вінниця
вул. 600 - річчя, 17
тел.: (0432)50-58-09, факс 50-58-79
