Сладости, которые не остаются «на талии» у винничан

На свете есть сладости, которые не откладываются в лишние килограммы, и даже наоборот, весьма полезны. Зефир, пастила, мармелад, в принципе, разрешены сладкоежкам. Часто о них забывают ввиду обилия всевозможных кондитерских изделий. Зачастую, они не так аппетитно выглядят, в сравнении с их многочисленными сородичами, которые привлекают внимание яркими обертками.

Из истории пастилы

Пастила является исконно славянским лакомством, известным с четырнадцатого века. В старину это лакомство изготавливали из двух ключевых компонентов – меда и антоновских яблок. Древняя пастила выглядела не так, как сейчас, у нее был рыжеватый ржавый оттенок ввиду окисленных яблок. Со временем мед попытались заменить сахаром; чтобы придать  белизну, сюда стали добавлять яичный белок.

Секреты русской пастилы хранили в тайне до девятнадцатого века, пока о нем не узнали французские кондитеры. Французы стали добавлять взбитый белок во фруктовое пюре (как и в печенье безе). В итоге получилась иная пастила, достаточно упругая по консистенции, которую стали называть зефиром.

Мармелад – из яблок и айвы

Это лакомство сначала изготавливали из яблок и айвы. Родиной данного лакомства считают Восточное Средиземноморье и Ближний Восток. Там с давних времен было принято уваривать сок или фрукты целиком до состояния максимального сгущения. Делали это для того, чтобы сохранить богатый урожай.

В пастиле, зефире, мармеладе намного меньше жиров и калорий, которые представляют в сочетании с углеводами большую угрозу для фигуры. Именно поэтому столь воздушные и легкие деликатесы в чести у диетологов, которые советуют сладкоежкам заменять ими кондитерские изделия.

У доктора