Шоколад – вкусная составляющая нашей жизни

В мире сложно найти человека, который бы не любил шоколад. Американские социологи недавно обнародовали результаты, которые обескуражат любого мужчину: больше 60% американок предпочитают шоколад сексу. А врачи рекомендуют есть это лакомство всем, кто находится в группе риска заболевания раком. Дело в том, что в плитке черного шоколада больше антиоксидантов, чем в красном вине, вяленых помидорах или апельсинах. Например, 50 грамм шоколада дает столько этих необходимых элементов, сколько содержится в 20 винных бокалах!

Шоколад изготавливают из какао-бобов, которые, в свою очередь, почти на половину состоят из масла. Настоящий шоколад включает только это масло, именно тогда возникает тот самый эффект «тает во рту», за который его обожают. А вот если добавить в шоколад другие жиры и масла, его качество неизменно ухудшиться. Врачи считают, что полезен только черный горький шоколад, который не включает в себя добавки. Его можно найти в виде тонких плиток, на развес, также черным шоколадом покрывают праздничные торты, которые от этого выглядят исключительно благородно. Черный шоколад вот уже более 100 лет входит в рацион летчиков, его выделяют среди других продуктов из-за высокой энергетической ценности и большого содержания магния, благодаря которому вырабатывается серотонин – «гормон счастья». Даже небольшой кусочек плитки может в считанные минуты пополнить запас энергии пилота, который испытывает огромные нагрузки, управляя самолетом. Эфирные масла, которые входят в состав настоящего шоколада, препятствуют образованию холестериновых бляшек и закупорке сосудов. Подобный эффект разжижения крови вызывает и аспирин, но, согласитесь, гораздо приятнее съесть кусочек шоколада для профилактики. Кстати, это лакомство широко используют в практике лечения наркотической зависимости от марихуаны. Дело в том, что оно способно возбуждать те же самые процессы головного мозга, что и «легкие» наркотики, поэтому плитка шоколада заметно помогает снизить силу ломки и снимает синдром абстиненции.

Долгое время шоколад был доступен только самым богатым слоям европейского общества. Дело в том, что придворный испанский врач выступил перед монархом с докладом о том, что шоколад имеет массу полезных свойств. Продукт моментально засекретили, он стал настоящей государственной тайной. И только в 20 веке из-за удешевления какао-бобов шоколад стал доступен широкой публике. Сегодня кушанья на основе шоколада пользуются не меньшей популярностью, чем сам чистый шоколад. Например, торт на заказ Захер в праздник заказывает каждый уважающий себя австриец. А туристы, бывая в Вене, непременно заходят в кондитерские отведать кусочек шоколадного торта за чашкой кофе.