Сало может быть для винниччан не только едой

Сало содержит почти всю таблицу Менделеева, является лидером по содержанию калорий, также используется в народной медицине для лечения многих недугов.

Животные жиры, содержащиеся в сале, относятся к группе насыщенных (в животных жирах более 50% насыщенных жирных кислот). Отличить насыщенные жиры от ненасыщенных просто - при комнатной температуpe они находятся в твердом состоянии.

Тело человека не способно взаимодействовать с прямыми молекулами насыщенных жирных кислот. Если они сразу же не используются телом как топливо, то складируются в жировые клетки.

Из-за высокого содержания насыщенных жиров многие диетологи советуют отказаться от употребления сала или сократить его до минимума. Но вычеркивать его из меню все же не стоит. Ученье доказали, что сало очень хорошо укрепляет человеческий организм. В нем много ценных жирных кислот, которые участвуют в устроительстве клеток организма, а также играют немаловажную роль в образовании гормонов и холестериновом обмене, помогают работе сердечной мышцы.

Свиное сало содержит арахидоновую кислоту, которая относится к ненасыщенным (легкоусваиваемым) жирам и является одной из незаменимых жирных кислот.

В сале есть и другие ценные незаменимые жирные кислоты. Причем по их содержанию (до 10%) сало опережает сливочное масло. Именно поэтому биологическая активность сала в 5 раз выше, чем у сливочного масла и говяжьего жира.

Сало – ценный пищевой продукт, прекрасный антиоксидант, способствует выработке гормонов. При употреблении сала в небольших количествах, оно обладает желчегонным средством, очень хорошо чистит печень. Сало является профилактическим средством онкозаболеваний, так как канцерогены растворяются в жирах и быстро выводятся из организма. Для чистки сосудов и профилактики гриппа – сало кушают с чесноком.

Сало полезно есть при анемии. Оно также помогает в профилактике старческого слабоумия, при эпилепсии. Важно только соблюдать меру и помнить, что в сале, действительно, много жиров.

Сало широко применяется в народной медицине в качестве наружного средства. Нередко оно оказывается более действенным, чем аптечные мази.

БОЛИ В СУСТАВАХ

На ночь смазать сустав смальцем (топленым салом), сверху наложить вощеную бумагу, укутать шерстяным шарфом и оставить компресс на всю ночь. Вместо смальца можно использовать старое свиное сало, пропущенное через мясорубку, в которое добавить немного меда.

НАРУШЕНИЕ ПОДВИЖНОСТИ СУСТАВА ПОСЛЕ ТРАВМЫ

100 г свиного жира смешать с 1 столовой ложкой поваренной соли и втереть в область сустава. Затем наложить согревающую повязку.

ЗУБНАЯ БОЛЬ

Небольшой ломтик сала без кожи, очищенный от соли, прикладывать к больному зубу между десной и щекой на 15-20 минут.

ДОЛГО НЕЗАЖИВАЮЩИЕ РАНЫ

Взять в равных частях сало, пчелиный воск и еловую смолу, проварить смесь на медленном огне в эмалированной посуде, помешивая, в течение 5-10 минут. Полученную мазь в горячем виде перелить в стеклянную банку и остудить. Смазывать больное место 2-3 раза в сутки.

ВАРИКОЗНОЕ РАСШИРЕНИЕ ВЕН

1. Приложить тонкие ломтики несоленого сала на больные места и закрепить их повязкой. Процедуру повторять ежедневно.

2. 1 столовую ложку несоленого свиного сала растереть с 1 столовой ложкой порошка из шишек хмеля и смазывать больные места.

БОРОДАВКИ

Смешать 2 части топленого сала с 1 частью толченого чеснока, нанести на бородавку и закрепить повязкой. Смесь менять раз в сутки.

Олио