Родина вінничан на городі виростила триметровий артишок. Фото і відео

Три роки тому на городі Леоніда Гуменчука виріс незвичний для українців височезний будяк, який у народі називають – чортополох. Та, як з’ясувалося, цей гігантський татарник, ще одна його назва – улюблена страва гурманів у Греції, Франції, Італії, Іспанії й США. Посадила під Вінницею його дочка Олександра. Вона займається вирощуванням декоративних рослин для створення флористичних букетів.

«Це – Артишок. Нова модна рослина, яка уже ефектно виглядає у букетах. Як молода, поки на китицях є ніжно-сині пелюстки. Так і вже у засушеному стані. Артишок прекрасно росте у нашому кліматі. Й навіть зимує», - розповіла Вінниця.info Олександра.

Як з’ясувалося, саме цей артишок у кулінарії його часто плутають з овочем. Так от, це багаторічна рослина, яка є родичем звичайних айстр і будяків. Його форма нагадує зелену шишку, розміри якої можуть коливатися від горіха до великого апельсина. Багато країн сприймають його як обридлий бур'ян, але в Греції, Франції, Італії, Іспанії і США він став популярним видом городньої рослини та улюбленою стравою гурманів. З неї готують масу делікатесних страв. Італійці, наприклад, придумали артишоки, фаршировані, і тепер блюдо полюбилося у багатьох країнах світу. Готується воно не складно, головне: розшукати свіжі артишоки. Є також фаршировані артишоки, ікра з них. А також артишоки смажать у тісті.

Існує в природі 10 різновидів артишоку, але в кулінарії використовується тільки два типи.

Кардон - іспанська артишок, виростає в дикому вигляді, і його довжина може досягати близько двох метрів. При приготуванні використовуються тільки листя і стебла, а великі коріння добре поєднуються в салатах по типу спаржі.

Колючий артишок - культивується як овочева рослина в країнах з теплим м'яким кліматом. У їжу використовується м'ясиста середина китиць, які не розпустилися і мають товсті пелюстки. Корисні коріння можна вживати у вареному і консервованому вигляді.

У медицині артишок застосовуються при захворюваннях печінки та жовчовивідних шляхів. Засоби, що застосовуються при біліарній патології.

Артишок любить добре освітлені ділянки й родючий ґрунт, удобрений гноєм. Йому необхідний постійний полив і підгодівля. Оновлювати рослина потрібно один раз в декілька років.

Олександра на городі також зібрала «врожай» шафрану місцевого.

Вінничанка з вирощених рослин робить дизайнерські букети.

Новини в зручному форматі в нашому Telegram-каналі – https://t.me/vinnitsa_info

Вінниця.info