Ресторанам, кафе та їдальням Вінниччини рекомендували виключити з меню салати з майонезом, холодець і фаршировану рибу

Обласна комісія з питань техногенно-екологічної безпеки та надзвичайних ситуацій Вінницької обласної державної адміністрації 21 липня прийняла рішення щодо попередження харчових отруєнь, гострих кишкових отруєнь на території області.

Про це повідомляє ГУ Держпродспоживслужби у Вінницькій області.

Зокрема, керівникам (власникам) закладів громадського харчування, кулінарних цехів рекомендували утриматись від реалізації:

• салатів, заправлених майонезом (інших видів майонезних соусів/заправок);
• паштетів;
• заливних страв;
• млинців з сиром з непастеризованого молока;
• кремових кондитерських виробів;
• фаршированих страв з риби, птиці;
• маринованих дикорослих грибів непромислового виготовлення.

До 01 жовтня 2021 року необхідно суворо дотримуватися вимог при виготовлені кулінарних виробів, поточності технологічного процесу, технологій приготування та відпуску готових страв, термінів їх реалізації. Також забезпечити дотримання температурного режиму при зберіганні та реалізації готових харчових продуктів. І здійснювати своєчасне прибирання із застосуванням миючих та дезінфікуючих засобів, а також проводити санітарні дні не рідше одного разу на тиждень.

Держпродспоживслужби у Вінницькій області посилить заходи контролю за діяльністю об'єктів підвищеного епідемічного ризику (заклади громадського харчування, кулінарні цехи тощо).

Нагадаємо, на початку липня у Вінницькому районі сталось масове отруєння. 17 людей звернулись по медичну допомогу після частування в одному з кафе. Фахівці зазначали, що причиною отруєння міг бути салат з майонезом.

Новини в зручному форматі в нашому Telegram-каналі – https://t.me/vinnitsa_info

Вінниця.info