Путешествие гурмана по странам Балканского полуострова - Болгария и Черногория

Кухня Балканского полуострова славится своими необычными и изысканными блюдами, которые сильно различаются в зависимости от страны, где их готовят. Сегодня мы совершим гастрономическое путешествие в Черногорию и Болгарию, национальная кухня которых известна своими многовековыми кулинарными традициями.

Что можно попробовать в Болгарии?

Невозможно представить себе болгарскую кухню без многочисленных овощных блюд. Туры в Болгарию – это отличная возможность попробовать местные салаты, самым известным из которых является салат «шопский» - в него добавляют болгарский перец, помидоры, лук, огурцы и брынзу, что придает ему свежий и необычный вкус. Популярностью в стране также пользуются блюда из рыбы и даров моря.   

Почти все блюда национальной болгарской кухни имеют острый пикантный привкус, что достигается благодаря использованию различных соусов и приправ. Следует также заметить, что подавляющая часть блюд готовится на слабом огне, что позволяет сохранить вкус и питательные свойства продуктов.

В ресторанах Болгарии в качестве первого блюда можно заказать местный холодный суп «таратор», который готовится следующим образом - огурцы, чеснок, грецкие орехи и укроп мелко нарезаются и заливаются разведенным кислым молоком. Внимания заслуживают и такие блюда, как фаршированный перец по-болгарски, кебаб (мясо, жаренное на вертеле), гювеч (мясо, тушенное с овощами и картофелем), кебабче (жареные мясные колбаски), каварму (мясо с добавлением лука, картофеля и грибов) и, наконец, баницу (слоеные пирожки с начинкой из брынзы, творога или тыквы).

Прекрасным дополнением к трапезе можно считать болгарские вина – красные «Гымзу» и «Мелник» и белые «Галатея» и «Кадарка».

Особенности национальной кухни Черногории

Кулинарные традиции национальной кухни Черногории формировались под влиянием многочисленных соседей этой небольшой страны, однако она все-таки сумела сохранить свою индивидуальность. Черногория из Красноярска обещает побаловать гостей разнообразными овощными и мясными блюдами, которые жители Черногории обильно приправляют соусами и специями. Здесь подают вкусные блюда из рыбы – рыбный гуляш и копченую уклейку, а также блюда из мяса (свинины и баранины).

Национальными напитками черногорцев можно считать лозовач, который производится из лучших сортов винограда, сливовую ракию, абрикосовую ракию и местные вина – «Вранац» и «Крстач».