Пицца – популярное блюдо, известное с античных времен

Есть множество блюд, которые пользуются популярностью не меньшей, чем плов. Одно из таких блюд – пицца.

Пицца была известна еще в античные времена, и в настоящее время практически невозможно определить ее создателя. Точно известно только одно: родина пиццы – Южная Европа, ее впервые испекли в одном из государств Средиземноморья. В древние времена пиццу употребляли в пищу египтяне, персы, римляне и греки, и именно они оставили, наряду с шедеврами архитектуры и скульптуры, и кулинарные рецепты, один из которых любим сейчас практически в каждой стране мира. Солдаты великих империй были убеждены в том, что без пиццы не восстановишь силы и энергию, а также в бою она придает воину выносливости. Есть еще одно мнение – возможно, автором первоначального рецепта пиццы были викинги.

Во время Ренессанса пицца обрела свое «второе рождение». Ее распространение началось с Италии. Сначала пиццу выпекали в единичных экземплярах, но затем началось ее массовое производство. Завезенные из Америки помидоры стали неотъемлемым ингредиентом хорошей пиццы. Однако пицца была обязательным блюдом только на столе королей и прочих важных персон. Не согласный с этой дискриминацией простой люд изобретал свои, часто не уступающие по вкусу «королевской» пицце рецепты. Путем экспериментов были созданы разные виды пиццы – с добавлением различных трав и специй.

Сейчас известно несколько наиболее популярных рецептов этого блюда. Кстати, мука для пиццы требуется специальная – она состоит из смеси множества сортов муки, которые должны быть взяты в точных пропорциях. По традиции, европейский рецепт этого кушанья обязательно включает в себя оливковое масло. В зависимости от страны различаются и ингредиенты, которые добавляются в пиццу, – это сыр, лук, помидоры, анчоусы, мясо, грибы, яйца, чеснок, оливки, маслины и многое другое. Например, в Японии любимый рецепт пиццы состоит, кроме всего прочего, из рыбы: тунца, лосося, осьминогов и даже икры. Американский рецепт отличается от европейского тем, что оливковое масло там заменено на растительное; в американской пицце меньше сыра и больше томатной приправы, а само количество остальных составляющих, которые кладутся в блюдо, значительно увеличено.

В Австралии в пиццу обязательно добавляют креветок и мясо акулы и крокодилов. В Индии пицца готовится быстро и изобилует большим количеством различных специй. В Бразилии закуски, такие, как пицца, готовятся в больших количествах – каждый день около миллиона штук, здесь она очень популярна.