Одуванчики сохранят молодость винниччан

В середине весны, когда пора свежих овощей и фруктов еще не наступила, наш организм испытывает потребность в дополнительной витаминно-минеральной подпитке. Одуванчик богат такими полезными веществами, как яблочная кислота, витамины С, В1, В2, РР, каротин, железо, кальций, магний. Растение стимулирует функции почек и печени, благоприятно влияет на соединительную ткань, усиливает кровоснабжение, способствует выведению шлаков из организма и улучшает общее состояние. Одуванчик содержит белый млечный сок, горький на вкус. Оказывается, горький вкус соку придает гликозид тараксацин, друг нашей иммунной системы, который стимулирует образование лейкоцитов.

Одуванчик – хороший медонос. Его нектар и пыльца отличаются высоким содержанием белка и биоактивных веществ. Мед из этого растения густой, янтарного цвета, он хорошо регулирует обмен веществ в организме, повышает усвояемость витаминов и минералов.

Цветы. Цветки одуванчика широко применяют в косметологии для избавления от веснушек и пигментных пятен.

Корни. Их применяют при лечении сахарного диабета. Соком свежего корня протирают мозоли и бородавки. Настой корня одуванчика поможет при экземе и угрях.

Листья. Медицинские препараты из листьев рекомендованы при болезнях печени, мочевого пузыря, подагре и ревматизме.

Витаминное меню из одуванчика

100 г листьев одуванчика мелко нарезать, слегка обжарить на оливковом масле. При желании можно добавить помидор, болгарский перец, лук, петрушку и укроп. Посолить и поперчить по вкусу, залить взбитыми яйцами (3-4 шт.) и поджарь. Витаминный омлет готов.

Для того чтобы из листьев одуванчика вышла вся горечь, перед началом приготовления их выдерживают около получаса в соленой воде.

Стоит обратить внимание что блюда и настойки из одуванчика не рекомендуются при склонности к расстройству желудка.

Медовое варенье

200 г свежесобранных цветков одуванчика тщательно промывают в холодной воде, очищают зеленого цветоложа и кладут в эмалированную кастрюлю. Дальше необходимо добавить мелко натертый лимон, 10 вишневых листочков. Залить все 500 мл кипятка и варить на медленном огне около 10 мин, настоять в течение суток, процедить. Потом подогревают варенье, растворяют в нем 750 г сахара и варят около 30 мин.

Одуванчики для варенья лучше собирать в мае – в солнечный полдень, когда содержание нектара в цветах максимальное.

Твой малыш