Морозильные камеры. Плита индукционная.

Не только в пищевой промышленности, сельском хозяйстве и общественном питании, но и во многих семьях сегодня уже не могут обходиться без морозильных камер. Если для хранения замороженных продуктов вполне достаточно поддерживать температуру около -18°С, то провести качественную заморозку можно при температуре максимум -24°С. В основном в бытовых условиях используются, представляющие собой определённый компромисс между холодильником и морозильной камерой двухкамерные холодильники, однако, для хранения или замораживания большого количества продуктов предпочтительно приобрести отдельную морозильную камеру.

Бытовые морозильные камеры выпускаются двух основных типов:

• Морозильные лари – имеют верхнее расположение дверцы. Основное назначение быстрое замораживание больших количеств продуктов. Часто применяются в торговых точках для хранения замороженных продуктов.
• Морозильные шкафы – По форме напоминают холодильник, но намного эффективнее при заморозке и хранении. Выпускаются в модификациях для встраивания в мебель и как отдельно стоящее оборудование.

Объёмы морозильных камер достигают 500 литров, что позволяет хранить длительное время запас продуктов для средней семьи. При температуре -24°С срок хранения замороженных продуктов превышает полгода.

Огромной популярностью в последнее время у многих хозяек пользуются бытовые индукционные плиты. Основным их отличием от газовых и обычных электроплит является то, что высокочастотными токами нагревается посуда, а сама рабочая поверхность плиты остаётся не нагретой, что в принципе исключает возможность образования нагара на рабочей поверхности плиты.

Если сбежавшее молоко или каша попадают на не нагретую поверхность, то удалить их не представляет никакого труда, а уж о гари не может быть и речи. Плита индукционная может быть легко встроена в кухонный гарнитур, а может быть оформлена в виде отдельного бытового прибора. Единственным ограничением для её использования можно считать необходимость использования посуды, обладающей ферромагнитными свойствами, но в остальном, она прекрасно принята большинством любительниц и любителей готовить дома.

Индукционные плиты не только значительно облегчают поддержание чистоты на кухне, но и значительно снижают вероятность получить ожог. Многие не решаются использовать это прогрессивное оборудование, опасаясь излучения, но используемые частоты совершенно безвредны для человека.

Отдельно следует отметить, что КПД индукционных плит достигает 90%, что выше, чем у электрических и газовых.