Креативные идеи для новогоднего стола винничан

 Новый  2015 год нужно встретить с новогодним настроением и с оригинальными новогодними блюдами. Редакция ВИННИЦА.info, сделала выборку оригинальных рецептов, которые станут украшением праздничного стола.

 

 

Салат «Варежка Деда Мороза»

Ингредиенты:
1.  отварной рис – 100 г.
 2. красная икра – 1 банка
 3. слабосоленая семга – 400 г.
 4. авокадо – 1 шт.
5. сок 1 лимона
6.  крупные кальмары – 3 шт.
7. крупные креветки – 300 г.
8.  майонез
9.  яйца для украшения – 1-2 шт.

Приготовление:
Салат выкладывать на блюдо слоями, формируя из него варежку.
1 слой: смешанный с красной икрой и 2 ст. л. майонеза рис.
2 слой: нарезанная мелкими кусочками семга.
3 слой: нарезанный авокадо и политый лимонным соком.
4 слой: отваренные и мелко нарезанные кальмары и креветки, смешанные с 2-3 ст. л. майонеза.
5 слой: нарезанная тонкими ломтиками семга.
Натереть белок и выложить его на основание варежки. Майонезом нарисовать нужно на салате узор в виде снежинок. Украсить блюдо зеленью.

 

 

Салат из курицы с сыром

Ингредиенты :
1. куриный копченый окорочок — 1 шт. или 400 г. копченой куриной грудки
2. куриное яйцо – 2 шт.
3. кукуруза сладкая консервированная – 150 г.
4. твердый сыр – 130 г.
5. майонез 50% — 200 г.
6. томаты средней величины – 2 шт.
7. чеснок – 2 зубчика
8. зелень: укроп – 2 веточки
9. специи: соль и черный молотый перец – по одной щепотке

Приготовление:
 1 слой: из окорочка удалить шкуру, косточки, хрящи и нарезать кубиками. И разместить первым слоем в салатнице или креманке куриные кубики. Салатницы желательно использовать прозрачные. Измельчить чеснок в произвольной форме ножом. Смазать первый слой майонезом и посыпать чесноком.
2 слой:  консервированная кукуруза. Смазать майонезом.

3 слой: кубики томата. Предварительно нужно нарезать на небольшие кубики помидоры. Смазать майонезом и посолить.
4 слой: отваренные яйца измельчить в произвольной форме и разместить на слой из томатов. Из натертого сыра сделать слой с сыром в виде красивой шапочки. Через 20 минут салат можно подавать на стол.

 

 

«Грибочки»

Ингредиенты:
1. картофель среднего размера – 10 шт.
2. крупные шампиньоны – 10 шт.
3. Ветчина –100 г.
4. Сыр – 70 г.
5. луковица
6. соль
7. зубчик чеснока
8. растит. масло

Приготовление:
Картофель хорошо промыть, отварить "в мундире" до полуготовности, остудить и очистить. У грибов отделить ножки от шляпок. Порезать мелко ножки, луковицу, обжарить вместе на растительном масле. Порезать ветчину. Сыр крупно натереть. Перемешать ветчину, обжаренные грибы с луком и сыр. Чеснок раздавить, перемешать с растительным маслом. У картофелин срезать верхушку и низ. Ножом сделать углубление в середине с одного края.  Смазать противень. Обмакнуть подготовленную картошку в масло с чесноком, выложить на противень. 
Заполнить картофелины начинкой.  Поставить в разогретую духовку запекаться на 15 минут. Шляпки обжарить на масле с обеих сторон, посолив.  Запеченные картофелины поставить на блюдо начинкой вверх.  Каждый "гриб" накрыть обжаренной шляпкой. 

 

 

Салат «Новогодняя свеча»

Ингредиенты:
1. филе курицы – 300 г.
2. огурец свежий – 2 шт.
3. сыр твёрдый – 100 г.
4. перец болгарский – 1 шт.
5. листья салата
6. оливки без косточек – 100 г.
7. орех грецкий – 50 г.
8. миндаль – 50 г.
9. майонез – 100 г.
10. сметана –  100 г.
11. горчица –  1 ст. ложка

Приготовление:
Филе курицы отварить, остудить и разобрать на волокна. Готовую курицу переложить  в глубокое блюдо. Сыр нарезать тонкой соломкой. Огурцы очищаем от кожуры и нарезаем соломкой. Болгарский перец нарезать так же, тонкой соломкой. Оливки нарезать тонкой соломкой. Орехи нарезать как можно мельче. Крупно нарезать листья салата.
Для заправки смешать сметану, майонез и горчицу. Масса должна получится однородной, без комочков, приятного кремового цвета. Все ингредиенты салата перемешать в глубокой ёмкости. Добавить 2/3 заправки, перемешать. Салат выкладывать, в виде круга, на плоское блюдо.
Сверху покрыть оставшейся заправкой, выравнивая поверхность. Для украшения салата надо сделать свечу из сыра, вырезав прямоугольник. Также взять немного нарезанного салата.
Сырный прямоугольник нужно поставить в центр блюда, салатом украсить края по окружности.
Из красного перца вырезать огонёк свечи и праздничный бант. Также, произвольно, украсить салат орехами и оливками.

 

Закуска «Змейка»

Ингредиенты:
1. яйца – 4шт.
2. ветчина – 200 г. 
3. крабовые палочки – 100 г.
4. сыр –  100 г.
5. майонез
6. чеснок – 1 зубок
7. укроп
8. оливки
9. для украшения - гвоздика и полоска красного перца
10. соль, раст. масло, перец

Приготовление:
Три яйца разболтать, посолить, поперчить. Разогреть смазанную сковороду и на большом огне пожарить яичный блинчик с двух сторон. Оставшееся одно яйцо сварить. Порезать мелко ветчину. 
Добавить мелко порезанные крабовые палочки. Натереть сыр, выдавить чеснок.  Добавить майонез, перемешать. 
Выложить салат на блинчик. Немного салата нужно пока отложить в сторону (примерно столовую ложку). Свернуть блинчик рулетом и убрать на холод на два часа.  Нарезать рулет кусочками. Каждый кусочек разрезать поперек. Выложить кусочки на плоское блюдо друг за другом. Оливки разрезать пополам, выложить на "спинку". Свободное пространство обсыпать порубленным укропом. Сваренное яйцо разрезать пополам, удалить желток, наполнить оставшимся салатом.  Выложить яйцо на блюдо в виде "головы змейки". Сделать из гвоздичек "глаза", из кусочка перца - "язык".

 

 

 «Дед Мороз»

Ингредиенты:
1. рис вареный – 1 ст.
2. крабовые палочки – 200 г.
3. помидор – 1 шт.
4. перец красный – 2 шт.
5. красная соленая рыба – 200 г.
6. сыр твердых сортов – 100 г.
7. майонез – 1 упаковка

Приготовление:
Крабовые палочки, помидор и 1 перец мелко порезать. Красную рыбу нарезать порционально. Выложить салат слоями и промазать майонезом:
1 слой : рис
2 слой : крабовые палочки
3 слой: помидоры и красный перец смешанные
4 слой: красная рыба солёная
Украсить Деда Мороза. Пояс, рукавички и шапочку сделать из болгарского перца, опушку из сыра, потертого на терке, лицо из пластинки сыра, щёки из кусочков красной рыбы, нос из моркови, окрашенной свеклой, волосы и усы из белка яиц, глаза из горошины перца.

 

 

Салат «Первый лист календаря»

Ингредиенты: 
1. сладкий болгарский перец (красный и желтый) 
2. отварные креветки
3. твердый сыр
4. вареные яйца
5. майонез (или сметана со специями)
6. зелень для украшения. 

Приготовление:
Салат слоеный. 
Продукты выкладываем на тарелку в форме прямоугольного "календарика". 
Слои:

1 слой: нарезанный кубиками сладкий перец. Сетка из майонеза.
2 слой: отварные креветки (их можно измельчить - это по вкусу). Сетка из майонеза.
3 слой: тертый сыр. Сетка майонеза.
4 слой: тертый яичный желток. Сетка майонеза.
5 слой: тертый яичный белок.
Для придания собранному "календарику" четкой прямоугольной формы слегка прижать со всех сторон большим широким ножом. 
Обмазать верх и бока "календарика" майонезом.
Украсить "календарик". 
Цифра - из сладкого красного перца, буквы - из отварной моркови; желток, зелень, зернышки граната, несколько очищенных семечек, снежинки - крупинки натертого белка. 
По собственной фантазии можно использовать все, имеющееся под рукой.

 

 

Салат «Новогодняя ночь»

Ингредиенты:
1. филе соленой сельди – 200 г. 
2. лук – 1 шт.
3. свекла – 2-3 шт. 
4.  солёные огурцы – 3 шт. 
5. морковь – 4 шт. 
6.  яблоки – 2 шт.
7. твёрдый сыр – 150 г.
8.  картофелины – 4 шт.
9.   яйца – 9 шт .
10.  зелень 
11.  уксус – 3 ст. л.
12. сахара –  0,5 ч. л
13.  майонез 
14. соль 
15.  клюква для украшения – 1/4 стакана

Приготовление:
Филе сельди нарезать полосками шириной приблизительно 1 см.  Лук нарезать тонкими кольцами и на 5 мин замариновать в 3%-ном уксусе, смешанном с сахаром.  Свеклу, картофель и морковь отварить, остудить, почистить и натереть на крупной тёрке отдельно друг от друга. Две варёные моркови оставить для украшения салата новогодним циферблатом.  Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и натереть.  Яйца отварить, 3 яйца натереть на крупной тёрке. 
Выложить продукты слоями: 
1 слой: кусочки сельди 
2 слой: маринованный лук 
3 слой: зелень 
4 слой: свекла 
5 слой: майонез 
6 слой: нарезанные огурцы 
7 слой: натёртая морковь 
8 слой: яблоки 
9 слой: сыр 
10 слой: картофель 
11 слой: майонез 
12 слой: натертые яйца (это слой "снега") 
Из 12-ти половинок сваренных вкрутую яиц выложить циферблат, а из варёной моркови – стрелки и цифры. 
Оформить блюдо клюквой и мелко нарезанной зеленью.

 

 

Салат "Канделябр"

Ингредиенты:
1. филе куриное - 300 г.
2. кукуруза - 300 г.
3. ананасы - 300 г.
4. майонез - 50 г.
5. зелень (укроп)
6. чёрный молотый перец
7. соль

Приготовление:
Филе куриное положить в кипящую воду и варите до готовности. Чтобы курочка получилась ароматная, в бульон следует добавить лавровый лист, 2 горошка душистого перца, соль.
Готовое филе следует остудить и нарезать небольшими кубиками. Нарезанное мясо переложить в глубокую ёмкость.
Туда же положить 2/3 кукурузы. 1/3 кукурузы  оставить для украшения салата.
Ананасы нарезать небольшими кубиками. Отдельно, для украшения, из ананаса, вырезать 3 небольших прямоугольника, которые будут основанием свечей. Ананасы переложить в миску с остальными продуктами. Добавить майонез. Перемешать. В салат, по вкусу, можно добавить соль и чёрный молотый перец. Готовый салат переложить в блюдо.
Украшение салата. Из стебельков укропа выкладывать основание подсвечника - канделябра. Прямоугольники ананаса будут свечами.
Оставленную кукурузу выкладывать по краю блюда. 
Пламя свечи можно сделать из кетчупа или использовать для этого любой красный овощ (помидор, болгарский перец и тд).

 

 

Салат «Снегири»

Ингредиенты:
1. печень куриная
2. яйца куриные
3. морковь
4. огурцы квашенные
5. майонез

Приготовление:

Отварить морковь и яйца. Из яиц понадобится только белок. Огурцы маринованные нужно мелко порезать и откинуть на сито, чтобы сошла лишняя жидкость. Печень отварить тоже, но недолго, минут 5-10, немного присолить. Остудить.
Салата слоями выкладывается.

1 слой: тоненько смазать дно майонезом, затем на крупной терке натереть печень, смазать майонезом.

2 слой:  морковь. Потереть на мелкой терке, затем сеточка майонеза.
3 слой: кислый огурец, майонез и белки на мелкой терке.

Сверху украсить салат снегирем. Для этого «нарисовать» веточки елочки из ломтиков печени и кожуры огурца, а из маслин и красного болгарского перца сделать самого снегиря, из остатков печени можно еще сделать еловые шишки.

 

 

Салат "Крабовые под шубой"

Ингредиенты
1. крабовые палочки – 250 г.
2. варенные яйца – 5 шт.
3. свежие огурцы – 2 шт.
4. пучок зелёного лука
5. плавленных сырка тип"Дружба" – 2 шт.
6. зелёное яблоко – 1шт.
7. ярко-красный болгарский перец – 1 шт.
8. маслины – 250г.
9. майонеза

Приготовление:
Сначала сделать салат, как основу: крабовые палочки мелко нарезать, желтки, немного желтка оставить для украшения(белок оставить для украшения) натереть свежий огурец, зелёный лук, яблоко тоже мелко нарезать, один плавленый сырок натереть на терке. (второй оставить для украшения), добавить майонез, перемешать, посолить. На блюдо выложить салат и придать форму головы и колпака, а дальше украсить: борода и опушка шапки – белок на тёрке с майонезом и сырком, желток на тёрке – лицо, нос и колпак – болгарский красный перец мелко нарезанный, глаза – маслины.

 

 

Салат «Сосновые шишки»

Ингредиенты:
1. копченая курица – 250 г.
2. плавленый сыр – 150-200 г.
3. картофель – 3-4 шт.
4. яйца – 3 шт.
5. лук – 1 шт.
6. консервированная кукуруза – 1 банка
7. орешки (любые)
8. миндаль
9. сосновые ветки или розмарин
10. майонез

Приготовление:

Такой новогодний салат отлично украсит новогодний стол, придется по вкусу всем домашним и гостям. Отварить до готовности картофель и яйца, потереть отдельно на крупной терке. Нарезать курицу кубиками, мелко нарезать лук, обдать его кипятком, натереть сыр на терке, перемешать с рублеными орешками.
Выложить новогодний салат «Сосновые шишки» на блюдо слоями, каждый смазывая майонезом и придавая салату форму шишек: картофель, курица, лук, кукуруза, яйца, смесь сыра с орехами. Обмазать майонезом и оформить новогодний салат «Сосновые шишки» миндалем, зеленью и сосновыми ветками.

 

 

 «Томаты черри с базиликовым кремом»

Ингредиенты:
1. сливочный сыр (Рама Крем-Бонжур, Буко, Виолетте, Филадельфия и т.п.) – 200 г.
2. небольшой пучок базилика
3. чеснок – 1-2 зубчика
4. помидорки-черри
5. соль по вкусу

 

 

«Желейные яйца»

Ингредиенты:

На 10 скорлупок понадобится:
1. мясной соленый бульон – 2 стакана
2. желатин – 20 г.
3. свежий перец – 1шт.
4. банка кукурузы – 1 банка
5. ветчина – 300 г.
6. зелень

Приготовление:
Подготовить скорлупу (ее можно заготовить заранее, по мере поглощения яиц). Для этого тщательно вымыть яйца, сделать отверстие с тупой стороны яйца, вылить содержимое, промыть внутри. Высушить заготовки.
Тем временем замочить желатин на 10 минут. Подогреть его до полного растворения (не кипятить), смешать с бульоном. Процедить. Нарезать кубиками перец, ветчину. Слить воду с кукурузы.  Уложить все слоями. Залить бульоном. Убрать в холод. С застывших яиц очистить скорлупу как с вареных. Украсить, подать в качестве холодной закуски.

 

 

Салат «Дед мороз»

Ингредиенты:
1. сырая сладкая морковь - 1 шт.
2. сыр – 100 г.
3. куриные вареные яйца – 2 шт.
4. крабовые палочки – упаковка на 200 г.
5. вареный рис длиннозерный – 1 стакан + немного на украшение
6. укроп свежий
7. болгарский перец для украшения
8. паприка и перец чёрный горошком
9. соль
10. майонез

Приготовление:
Почистить свежую морковь и потереть на самую мелкую тёрку. После отварить яйца, почистить, один белок оставить на украшение салата. Желтки и белок потереть на тёрке.
Красные части крабовых палочек отрезать, а белую часть порезать мелко-мелко. Измельчить укроп, все ингредиенты перемешать.
Выложить салат на плоское блюдо в виде фигуры Деда Мороза. Накрыть его красными частями крабовых палочек там, где шуба и шапка. Мех на шубе и головном уборе сделайте из риса, бороду – из белка. Чёрный перец – глаза, болгарский перец – красный нос и рот. Пару целых веточек укропа пусть изображают ёлочку.

 

 

«Снеговик»
Ингредиенты:
1.  рис – 4-5 горстей

2.  соленые огурцы – 3 шт.

3. свежие огурцы – 2 шт.

4. морковь – 1-2 шт.

5. яйца – 2 шт.

6. крабовые палочки – 100г.

 7. яблоко

8. консервированный лосось – 1 банка

9. лимонный сок

10.  майонез

11. маслины

12. маленький кусочек свежего помидора. 

Приготовление:
1. Рис, яйца и морковь отварить. Яблоко очистить и мелко нарезать, консервы размять вилкой.
2. Морковь, крабовые палочки, огурцы и яйца мелко нарезать, оставив немного для украшения (у яйца оставить белок).
3. В салатнице соединить рис, огурцы, морковь, крабовые палочки, яблоко, яйца, рыбу и заправить майонезом и лимонным соком.
4. Салат перемешать и выложить на плоское красивое блюдо в виде снеговика, посыпать белком, натертым на мелкой терке.
5. Шапочку сделать из мелко нарезанных маслин, глазки и пуговицы — из половинок маслин, шарфик — из кожицы огурца и полосок крабовых палочек, нос — из кончика моркови, рот — из помидора.

 

 

 

«Новогодняя елочка»

Ингредиенты:
1. яйца вареные — 7 шт.
2. грибы шампиньоны — 250 г.
3. отварное куриное филе — 250 г.
4. кабачок средний — 1 шт.
5. огурцы свежие — 2 шт.
6. помидор — 2 шт.
7. яблоки — 2 шт.
8. мандарин — 2 шт.
9. лимон — 1 шт.
10. листья салата — 6 шт.
11. майонез — 200 г.
12. соль, перец

Приготовление:
Яйца сварить вкрутую, белок натереть на терке, желток нарезаем. Пластинками нарезать грибы.
Обжарить грибы в масле до золотистого цвета. Филе курицы нарезать соломкой.
Кабачки необходимо нарезать тонкой соломкой - это проще всего сделать при помощи овощечистки. Кабачки тоже обжарить в масле до золотистости.
У огурцов аккуратно срезать верхушки (ими потом украшать салат), остальное нарезать мелкими кубиками. Яблоко нарезать небольшими кусочками, сбрызгивать лимонным соком - это делается для того, чтобы яблоко не потемнело. Мелкими кубиками нарезать мандарин (без кожуры и косточек, естественно). Помидоры помыть и нарезать соломкой. Теперь смешать обжаренные грибы, кабачки и все нарезанные ингредиенты.
Из верхушек огурцов аккуратненько вырезать красивые елочки.
На салатное блюдо выложить листья салата. Салат заправить майонезом и выложить на листья салата. Придать салату более красивую, округлую форму. Сверху посыпать салат тертым белком.
Остается украсить салат елочками из огурцов.

 

 

Салат «Новогодний снеговичок в сугробах»

Ингредиенты
1. крабовые палочки или крабовое мясо - 400 г.
2. кукуруза консервированная - 1 банка
3. яйца - 4-5 шт.
4. майонез - 1-2 ст.л.
5. соль - по вкусу.
6. зелень свежая - укроп, петрушка.

Приготовление:
Крабовые палочки (или мясо) мелко нарезать. Яйца отварить в крутую, остудить, залив холодной водой. Затем очистить от скорлупы и отделить белки от желтков. Желтки натереть на мелкой терке. Белки отдельно также натереть на мелкой терке. Смешать крабовые палочки, желтки, кукурузу, посолить по вкусу. Добавить 1 ст.ложку майонеза. Масса не должна быть жидкой, если очень суховато добавить еще 1 ст. ложку майонеза. Слепить 3 шара разного размера. Каждый шар погуще обвалять в тертом белке. И чтобы снеговичок не завалился на бочок и не расплывался можно поставить его на основу - внутрь воткнуть палочку от суши или что-то типа того. Украсить снеговик - одеть ему шляпку сделанную из кусочка черного хлеба и "приклеить" майонезом. Еще шляпку можно сделать из боковинки помидора или красного перца. Глазки и пуговички из черного перца горошком. Шарфик из полосочки зеленого лука. Нос естественно из кусочка морковки. Ручки - веточки укропа. Из оставшейся салатной массы накрутить шарики. Обвалять их в яичном белке и мелко нарезанной зелени. Уложить зеленые шарики вокруг снеговика. Для того чтобы заинтриговать гостей - снеговичок с сюрпризом, можно во внутрь каждого шара снеговика положить по маслинке или ядрышко ореха.

 

Салат «Гнездо глухаря»

Ингредиенты:
1.куриное филе — 500 г.
2. яйца — 5 шт.
3. картофель — 500 г.
4. лук — 100 г.
5. огурцы — 250 г.
6. зелень — 50-100 г.
7. соль
8. майонез — 5-6 Ст. ложек
9. растительное масло — 2-3 ст. ложек
10. перепелиные яйца — 3-4 шт. (для украшения)


Приготовление:
В начале отварить куриное филе до готовности. Остывшее мясо нужно мелко нарезать. Лук также мелко нарезать, затем залить его кипятком и оставить на 10 минут (чтобы лук не горчил), после чего слить и промыть в холодной воде.
Картофель необходимо начистить и нарезать тонкой соломкой, а затем пожарить на растительном масле. Огурцы также нарезать соломкой. Белки отделить от желтков и натереть на мелкой терке. Зелень мелко нарезать. В большой миске смешать часть картофеля, филе, огурцы, белки, лук и посолить. Заправить майонезом. Посыпать сверху зеленью, по кругу выложить картофель, а по центру разместить яичные желтки.

 

«Домик»
Ингредиенты:
1. опята – 200 г.
2. огурцы – 200 г.
3. сыр – 200 г.
4. копченая колбаса – 400 г.
5. яйца – 4 шт.

6. помидор – 1 шт.
7. чеснока 1 зубчик
8. паковка соленой соломки,
9. зелень петрушки.

10. майонез
11. растительное масло для обжарки.

Приготовление:
Грибы помыть, отварить, часть оставить для оформления, остальные измельчить и обжарить на масле. Огурцы мелко порезать. Сыр натереть на средней терке, часть отложить на посыпку. Колбасу почистить и мелко нарезать, чеснок выдавить через пресс. Петрушку мелко порубить, часть оставить для оформления. Ингредиенты соединить, аккуратно перемешать, при необходимости посолить. Добавить майонез.
На широкую тарелку выложить салат, придать ему с помошью ложки форму домика. Посыпать тертым сыром верх и боковые стороны «домика». Из соломки выложить «крышу», поочередно выкладывая ее поверх салата. Из соломки сделать «окошко» и закрепить его на «стене» с помощью майонеза. Зелень петрушки рассыпать вокруг «домика» в виде травки. Украсить наш домик грибочком из яйца с помидором и готовых опят.

 

 

«Березовая Роща»
Ингредиенты:
1. грибы шампиньоны — 200 г.
2. лук репчатый — 1 шт.
3. куриное филе — 300-400 г.
4. яйца — 3 шт.
5. огурцы свежие — 2 шт.
6. чернослив — 100 г.
7. майонез
8. зелень

Приготовление:

Куриное филе отварить до готовности в подсоленной воде.  Яйца сварить вкрутую. Чернослив замочить теплой водой и оставить на 10-15 минут. Затем слить воду и обсушить чернослив. Лук мелко порезать. Грибы порезать кубиками или соломкой. Обжарить на растительном масле лук, 
затем добавить грибы и жарить вместе 7-10 минут, посолить и поперчить.  Куриное филе порезать соломкой. Отложить 3-5 ягод чернослива для украшения и порезать тонкой соломкой, оставшийся чернослив порезать кубиками. Яйца натереть на крупной терке. Огурцы порезать тонкой соломкой. 
Выкладывать салат слоями, каждый слой поливая майонезом: 
1 слой: чернослив 
2 слой: грибы с луком, 
3 слой: куриное мясо 
4 слой: яйца
5 слой: огурцы
Сверху салат с куриным филе и грибами Березовая Роща украсить полосками чернослива, в виде ствола березы, листочками из зелени петрушки, не забудьте посадить грибочки и сделать траву из укропа.

 

 

«Рыбки в пруду»

Ингредиенты:

1. картофель – 4 шт.
2. растительное масло – 1 ч. л.
3. яйца – 4 шт.
4. огурцы солёные или маринованные – 3 шт.
5. шпроты – 1 банка
6. майонез для заправки
7. тертый сыр – 100 г.

Для украшения:
1. томаты – 1-2 шт.
2. маслины
3. листья салата – 1 пучок

Приготовление:
Кулинарный рецепт салата не требует особых хлопот. Сначала сварить «в мундире» 3-4 крупных картофелины, остудить их, чистить от шкурки и натереть на крупной тёрке. Укладывать в салатницу слой тёртой картошки и полить её сверху растительным маслом, а затем смазывать майонезом. Порезать огурчики небольшими кубиками и положить поверх картофеля, залить майонезом. Третьим слоем будут яйца, которые надо натереть на тёрке и тоже покрыть майонезом. Из банки шпрот вылить масло, отобрать несколько самых симпатичных рыбок, размять оставшиеся вилкой и выложить в салатницу очередным слоем. Смазать рыбный слой майонезом, а сверху посыпать тёртым сыром. Сделать берега из зелени, кувшинки – из томатов, запустить в пруд стайку резвящихся шпрот. Перед подачей на стол салат «Рыбки в пруду» лучше подержать в холодильнике пару часов, чтобы слои пропитались заправкой.

 

 

 

Салат «Каллы»

Ингредиенты:

Начинка на 15 штук:
1. отварная куриная грудки – 150 г.
2. пармезана – 50 г.
3. майонез (домашний)
4. 5 желтков (яйцо куриное)
5.соль, белый перец по вкусу

Приготовление:
Грудку отварить, в течении 10-15 минут, с добавлением соевого соуса, вместо соли. Остудить, мелко нарезать. Смешать желтки и майонез, добавить пармезан, затем остальные ингредиенты. 
Завернуть начинку конвертиком, украшение из огурцов и вареной моркови. Бант из сырой моркови. 

 

 «Шляпка»

Ингредиенты:

1. крупные картофелины – 3 шт.
2. средних луковицы – 3 шт.
3. мяса (говядина вареная) – 0,5 кг. 
4. грибы шампиньонов – 0,5 кг.
5. яйца – 5 шт.
6. маринованных огурцов – 6 шт.
7. майонез 
8. твердый сыр – 0,3 кг.

Приготовление: 
Салат выкладывается слоями. 
1 слой: намазать тарелку майонезом, выкложить варенный картофель крупно нарезанный. 
2 слой: лук замариновать и полукольцами выкладывать следующим слоем, предварительно картофель смазать майонезом. 
3 слой: выкладывать мелконарезанное мясо, смазать майонезом. 
4 слой: мелконарезанные маринованные огурцы. 
5 слой:  мясо. 
6 слой: жаренные шампиньоны. 
7 слой: выложить яйца протертые на мелкой терке. Сверху салат обмазать майонезом с твердым сыром. При выкладывании ингредиентов салату придавать форму шляпки. 
Украсить салат горошком и делать розочки из помидоров

 

 

Салат «Ежик»

Ингредиенты: 

1. картофель отварной – 2 шт. 
2. лук репчатый – 1 шт. 
3. зелень (укроп, петрушка) – пучок 
4. яйца, сваренные вкрутую – 2 шт. 
5. шампиньоны – 1 банка 
6. оливки – 1 банка 
7. маслины –  1 банка 
8. маринованные огурцы – 2-3 шт.
9. майонез 

Приготовление: 
Грибы мелко порезать и обжарить. Зелень мелко порубить. Оливки нарезать колечками, маслины разрезать на 4 части. Лук мелко порезать и ошпарить кипятком. 
Салат выкладывать слоями в форме "ежика", в такой последовательности: 
1 слой: картофель на терке 
2 слой: лук 
3 слой: зелень 
4 слой: майонез 
5 слой: желток на терке 
6 слой: огурцы не терке 
7 слой: майонез 
8 слой: грибы 
9 слой: майонез 
10 слой: оливки 
11 слой: белок на терке 
12 слой: майонез 
Сверху салат выложить маслинками в виде колючек, сделать глазки и носик.

 

 

Сытный и красивый салат «Арбузная долька» 
Ингредиенты: 
1. куриная грудка – 300-400 г.
 2. шампиньоны – 300 г.
 3. лук репчатый- 1-2 головки
4.  яйца- 2-3 шт.
5.  помидоры- 2-3 шт.
6.  огурцы свежие – 2-3 шт.
 7. лук зеленый – 1 пучок
 8. сыр твердый – 100-150 г.
 9. маслины

Приготовление: 
Куриную грудку отварить – мелко порезать. Грибы и лук нарезать кубиками, обжарить на растительном масле, с добавлением сливочного масла.  Яйца отварить, порезать кубиками. Выложить слоями: куриная грудка - сметана-грибы, обжаренные с луком – сметана – вареные яйца- сметана. Украшение сверху: помидоры- мелко порезанные, огурцы – соломкой +укроп, сыр – на терке, маслины.

 

«Пламенное сердце»
Ингредиенты: 
1. куриное филе – 300 г.
2. Шампиньоны – 300 г.
3. Помидоры – 2 шт.
4. твердый сыр – 100 г.
5. майонез

Приготовление:
Куриное филе отварить и порезать кубиками,  шампиньоны обжарить с минимальным добавлением жира, выкласть на блюдо слоями в форме сердца :
1 слой: филе
2 слой: майонез
3 слой: грибы
4 слой: майонез
5 слой: свежие помидоры резанные кубиками,
Верх салата посыпать тертым сыром, бока украсить дольками помидора.

 

 

Куриная грудка в соусе «Бешамель»

Ингредиенты: 
1. филе куриной грудки – 500-600 г.
2. болгарский перец (красный) – 5 шт.
3. приправа для курицы (любая) – 1/3 чайной ложки (по желанию),
4. сыр (твердый) – 50 г.
5. сливочное масло - 1 ст. ложка
6. Соль

Приготовление:
Филе куриной грудки вымыть в холодной воде и хорошо обсушить бумажными полотенцами.
Болгарский перец вымыть, удалить семена и перегородки и нарезать полукольцами. В каждом филе сделать 3-4 надреза и натереть приправой для курицы.
Форму для запекания смазать сливочным маслом и выложить филе в форму. После чего все  залить соусом "Бешамель". Запекать около 40 минут в разогретой до 180°C духовке.
Форму с готовым филе вынуть из духовки, затянуть фольгой и дать постоять 10 минут.
На гарнир можно подать свежие овощи, рис, картофельное пюре, макароны и т.п.
ВИННИЦА.info