Корисний «суперфуд»: як у Вінниці вирощують мікрозелень

Ці молоді паростки овочевих рослин і трав вже давно завоювали серця фуд-блогерів. Мікрогрін стає доповненням будь-якої страви у їх щоденному раціоні. Проте чи справді мікрозелень можна вважати «суперфудом», з’ясовували журналісти Вінниця.info.

На підвіконні ціла мініплантація вітамінів. Так про зелень, яку вирощує каже її власник Дмитро Кругліков. Після трьох років роботи у ресторанній сфері, хлопець захотів спробувати започаткувати власну справу. Проаналізувавши ринок збуту, вирішив продавати мікрозелень.

Дмитро розповідає, для вирощення зелені не потрібно багато місця чи фінансових затрат. Аби отримати корисний мікрогрін у домашніх умовах необхідно посіяти дрібне насіння у лоток із землею та зволожити ґрунт. Проростати зелень повинна у темному, теплому місці. Поливати рослини бажано із пульверизатора, двічі на день. Через два тижні зелень готова до збирання та вживання. 100 грам мікрозелені коштує від 20 до 40 грн.

«Уявіть собі кілограм зеленого горошку зі всіма його вітамінами та поживними властивостями, візьміть їх усі і помістіть у контейнер мікрозелені який важить 100 грам зрізаної маси. Мікрозелень містить більш ніж в десятеро більше поживних речовин ніж доросла рослина Ось чому я вирішив займатись саме вирощуванням мікрозелені. Це не тільки новинка яка має шалений попит, але й насичує організм людини вітамінами.», - ділиться досвідом вінничанин Дмитро Кругліков.

Користь вживання мікрозелені підтверджують і лікарі. Паростки містять підвищену кількість поживних речовин за рахунок того, що рослини знаходяться тільки на старті свого розвитку і по максимуму використовують запас поживних речовин з насіння.

«Мікророслини - унікальне джерело клітковини та вітамінів. Мікрогрін зміцнює імунітет, волосся та нігті, сприяє схудненню, позитивно впливає на шлунково-кишковий тракт. Цікаво і те, що жодних протипоказів вживання зелень немає.», - коментує сімейний лікар Аліна Волківська.

Крім цього, мікрозелень є гарним доповненням до гарнірів, сендвічів та салатів. А ще її часто використовують для коктейлів та смузі. Рецепт корисного напою додаємо нижче.

• Мікрогрін соняшника - 40 г
• Банан – 1шт
• Яблуко – 1 шт (великого або середнього розміру)
• Лимон (скибка зрізана поперек у формі круга товщиною 5-7 см, без шкірки)
• Мед – 0,5 – 1 чайна ложка
• Вода – 100-200 мл

Усі інгредієнти очищуємо та подрібнюємо в блендері до однорідної маси. І смакуємо.

Новини в зручному форматі в нашому Telegram-каналі https://t.me/vinnitsa_info

Вінниця.info, фото надали герої публікації