Как определить, что продукты свежие

Закупка продуктов питания – серьезное и ответственное занятие, ведь за многочисленными акциями, распродажами и рекламными кампаниями зачастую скрывается желание дирекции магазина продать нам не самый свежий товар. Но отличить качественные продукты залежалых на самом деле не так сложно. Просто примите к сведению несколько полезных советов.

Мясо.

Один из наиболее скоропортящихся продуктов (если это не «заморозка» или «охложденка»). Несвежий стейк, например, сразу выдает его цвет - тускло-серый. Несмотря на то, что мясо хранится в холодильнике, запах несвежего продукта скрыть довольно сложно. Просто возьмите кусок мяса и помашите им в воздухе – неприятное амбре моментально выдаст пропавший продукт. Так же можно проверять мясо на ощупь – если кусок липкий и осклизлый, то это явный признак того, что в пищу он не пригоден. Аналогично можно проверить и охлажденное мясо – просто надавите на него пальцем, если оно достаточно быстро восстановит свою форму, то все нормально, если же вмятина останется, значит, мясо долго лежит в холодильнике и потеряло много влаги.

Рыба и морепродукты.

При малейших признаках протухания рыба (как впрочем, и все морепродукты) начинает издавать характерный запах. Скрыть его достаточно сложно. Поэтому прежде чем рыбу положат в несколько целлофановых пакетов – понюхайте ее. Если в замороженных морепродуктах присутствует много льда, то это довод не в пользу их качества, значит, их уже размораживали и замораживали несколько раз. Помутневшие глаза рыбины и жабры, цвет которых отличается от алого или красного – явный признак того, что рыба несвежая.

Яйца.

Определить их свежесть в условиях магазина несколько затруднительно. Но это легко можно сделать дома. Необходимо опустить их в миску с водой. Старые яйца при этом всплывут. Для магазина же подойдет такой тест – крутаните яйцо на ровной поверхности вокруг своей оси. Свежее яйцо крутиться не будет, а будет быстро останавливаться.

Картофель.

Этот ценный для российского человека корнеплод так же легко портится при неправильном хранении. Проверьте клубень на твердость, если картофелина мягкая и пожухлая, то лучше ее не покупать. Перемороженная картошка отличается наличием трещин и может иметь слизеобразную мякоть. Если клубень гнилой, то запах плесени концентрируется в районе глазков, поэтому просто понюхайте ростки картофелины, если таковые имеются.

Молочные продукты.

Главное требование к различным йогуртам, сливкам или сметане – это их однородность, отсутствие комочков и крапинок плесени. Свежее молоко имеет бело-желтый цвет, а обезжиренное может обладать слегка голубоватым оттенком. Отсутствие осадка в молоке – важный показатель его качества.

Овощи и фрукты.

Тут все относительно несложно, так как свежие продукты всегда видны на глаз и распространяют приятный запах. Наличие консервантов и специальной обработки выдает глянцевый восковой блеск фруктов. Просто ковырните ногтем кожицу яблока, груши или огурца – свежий запах, который моментально распространится вокруг, станет показателем качества.