Голубцы ленивые в духовке

Голубцы ленивые по своим вкусовым качествам ничем не уступают традиционным, но хлопот и времени для их приготовления потребуется гораздо меньше. Кроме этого, голубцы ленивые в духовке получаются более диетическими и питательными, потому что не приходится обжаривать их каждый по отдельности, в результате чего они пропитываются жиром и становятся более калорийными. Запечёнными в духовке они получаются нежными и сочными внутри, а сверху покрываются румяной поджаристой корочкой. Соус для приготовления ленивых голубцов можно подобрать по своему вкусу. Мы же предлагаем вам рецепт голубцов ленивых в духовке со сметанным соусом, который придаст голубцам особо нежный и изысканный вкус.

Ингредиенты

1. Мясной фарш - 800 граммов.

2. Капуста - 400 граммов.

3. Крупа рисовая - 1/2 стакана.

4. Репчатый лук - 2 головки средних размеров.

5. Растительное (подсолнечное) масло - 2 столовых ложки.

6. Пшеничная мука - 150 граммов.

7. Сметана 15% жирности - 250 граммов.

8. Соль, лавровый лист, зелень, чёрный молотый перец - по вкусу.

9. Бульон или вода - 1/2 стакана.

Способ приготовления

Крупу рисовую тщательно промывают, заливают кипящей водой в соотношении 1:2, варят до полуготовности и охлаждают. Рис можно сварить и в большом объёме воды, после чего откинуть на дуршлаг. Главное, чтобы он получился рассыпчатым.

Белокочанную капусту очищают, удаляют кочерыжку и мелко рубят. Если используется твёрдая капуста зимних сортов её необходимо припустить в небольшом количестве бульона воды. Молодую капусту достаточно перетереть с солью, чтобы появился капустный сок.

Лук репчатый очищают, моют, шинкуют мелкими кубиками и пассеруют на масле растительном до румяного цвета.

Мясной фарш соединяют с капустой, отварным рисом, половиной пассерованного лука. Солят, добавляют по вкусу чёрный молотый перец и интенсивно перемешивают.

Из приготовленной массы формуют продолговатые небольшие колбаски с заострёнными концами, панируют их в муке и укладывают на противень, предварительно смазанный растительным маслом. Наливают в него небольшое количество воды или бульона и отправляют в хорошо нагретую духовку на 15 минут для запекания.

Для приготовления сметанного соуса свежую сметану смешивают с оставшимся пассерованным луком, солят и перчат по вкусу.

Противень с запечёнными голубцами вынимают из духовки, заливают их сметанным соусом и ставят обратно ещё на 10-15 минут. Лавровый лист добавляют в самом конце тушения. Готовые ленивые голубцы выкладывают на тарелки, посыпают мелко нашинкованной зеленью и подают в горячем виде.

Приятного аппетита!