Білий хліб вкорочує життя вінничанкам

Вчені з Національного онкологічного інституту в Італії з\'ясували, що вони підвищують ризик розвитку серцево-судинних захворювань саме у жінок - у чоловіків такого ефекту не виявили.

Під час дослідження, учені звернули увагу не лише на кількість спожитих вуглеводів, а й на їх глікемічний індекс, що визначає, наскільки швидко підвищується рівень глюкози в крові після вживання конкретних продуктів. За учасниками експерименту спостерігали протягом восьми років, вивчивши раціон і стан здоров\'я більш ніж 15 000 чоловіків і 32 тисяч жінок.

З\'ясувалося, що серед жінок, які вживали багато вуглеводів з високим глікемічним індексом, серцево-судинні захворювання зустрічалися в двічі частіше, ніж у тих, хто намагався їх уникати. Дослідники вважають, що на процес підвищення рівня глюкози в крові впливають гормони: жіночий естроген прискорює цей процес, а чоловічий андроген - уповільнює.

На думку авторів дослідження, вуглеводи з високим глікемічним індексом сприяють підвищенню концентрації в крові жирних кислот і зниження рівня хорошого холестерину, що і стає сильним фактором ризику для розвитку серцевих захворювань.

Вчені підкреслюють, що негативний впливає на серцево-судинну систему часте свживання продуктів з високим глікемічним індексом, а не вуглеводів взагалі.

Високий глікемічний індекс у вівсяних пластівців, білого хліба і білого рису. Низький індекс - у продуктів з цілісного зерна.

АМН